Zuppa di farro e legumi Bio

Zuppa di farro e legumi Bio

Il farro è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee, la cui coltivazione, si pensa, sia molto antica e risalga a circa 8000 anni fa. Il farro è un alimento ben diffuso e sfruttato nella dieta mediterranea, complici le sue elevate proprietà nutritive. Per facilitare l’assunzione e l’assimilazione di proteine, si consiglia di accompagnare il farro ai legumi anche perché questo abbinamento è un piatto più completo dal punto di vista nutrizionale.

Peso netto: 400 g

Peso sgocciolato: 240 g

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Descrizione

Proprietà e benefici del farro e dei legumi

Il farro ha un elevato contenuto proteico, povero di grassi e presenta buone concentrazioni di fibre, di vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, potassio, magnesio e altri sali minerali. Il farro aiuta a tenere sotto controllo la glicemia ed aiuta anche il sistema cardiovascolare proteggendo i globuli rossi del sangue, grazie alla sua ricchezza di minerali come ferro e fosforo. E’ quindi consigliato per chi ha problemi di anemia legati a carenza di ferro. Favorisce ad abbassare i livelli di colesterolo LDL, detto anche colesterolo cattivo, per il suo contenuto di niacina, conosciuta come vitamina PP.

Per quanto riguarda i legumi invece si può evidenziare la presenza di proteine e sali minerali, come ferro e calcio.
ceci sono tra i legumi più gustosi e versatili. Sono ricchi di magnesio, calcio, fosforo, ferro e potassio.
Le lenticchie contengono quantità elevate di fibre solubili, che contribuiscono ad abbassare il colesterolo.  Per via del loro apporto di isoflavoni, le lenticchie hanno proprietà antiossidanti.
I fagioli cannellini sono ricchi di glucodrine, sostanza in grado di ridurre la glicemia, sono anche ricchi di proteine e carboidrati.
fagioli borlotti sono completamente privi di colesterolo, costituiscono una buona fonte di proteine vegetali  e, inoltre contengono una buona dose di vitamine del gruppo B.

La zuppa di farro e legumi è un alimento saziante che contribuisce ad un’alimentazione più varia, basata su cibi naturali che risultano nello stesso tempo molto nutrienti e gustosi, con un apporto calorico ridotto.
È un alimento sempre più frequentemente scelto nelle diete vegetariana e vegana.

 

Calorie e valori nutrizionali del misto legumi biologico

Valori medi per 100 g:

  • Energia 346 kj/82 kcal
  • Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0 g
  • Carboidrati 12,5 g di cui zuccheri 0 g
  • Fibre 6,5 g
  • Proteine 3,5 g
  • Sale 0,05 g

 

Farro e legumi alleati di

intestino, cuore, vasi.